河南烧腐竹还是不错的一道菜。做这道菜，首先要注意食材的处理。
1.腐竹温水浸泡，过水、切段。腊肉切片。
2.热锅凉油、小火将腊肉煸至肥肉透明。 放入干辣椒与拍散的大蒜子。
3.倒入腐竹，中火翻炒。
4.加入冰糖。
5.沿着锅边倒入开水，没过腐竹。
6.放入八角、桂皮、盐;先大火烧开再中火焖烧。
7.锅中留点汤汁，关火、装盘。
1/8 腐竹用温水浸泡

2/8 把泡软的腐竹撕成小块

3/8 把蒜头切碎。

4/8 热锅放底油放入蒜蓉。

5/8 再把腐竹放入爆炒，

6/8 加入生抽糖盐调味。
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