不是起源河南，经过查阅大量资料，这豆腐脑的来历确实都指向淮南王刘安。
豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。它的口味咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿。细嫩如脑才是关键，豆花和水豆腐是另外两种食品了。
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