南方人喜欢吃烤鸡翅吗？

烤鸡翅用锡纸包住烤好吗？

烤箱烤鸡翅一定要用锡纸包裹。

锡纸用来烧烤时能防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西，方便刷烤盘。　

配方：八只鸡翅、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量料酒、适量花椒油、适量十三香、适量盐、适量蒜蓉、适量蜂蜜、适量孜然粉。

1、鸡翅清洗干净沥干水分，两面都划上几刀以便更入味，所有调料除蜂蜜以外全部混合到一起，戴上一次性手套给所有鸡翅都按摩按摩，让调料更好的渗入里面，以后密封放冰箱冷藏一夜。

2、预热烤箱200度，预热同时切些自己喜欢的蔬菜，比如土豆之类的铺在底层，锡纸直接放于烤架上，四周向上折起来，以防漏油出来，鸡翅放在土豆之上，皮朝上，刷适量蜂蜜，最后撒上孜然粉（腌制时也需要孜然粉，烤制食品怎能少了它）上下火烤15分钟。

3、鸡翅翻面最后再烤10分钟，根据鸡翅成熟程度适当调整温度和烤制时间。

4、撒上调料就可以吃了。

南方人喜欢吃烤鸡翅吗？

南方人比较喜欢吃烤鸡翅，因为很多时候去烧烤店里面都会点烤鸡翅，而且的话吃的人也很多。

主要是他也比较便宜，然后的话吃起来也比较香，所以话很多人是比较喜欢吃的，对于南方人而言，更喜欢吃，每次都是烧烤里面必不可少的一种食材，所以喜欢吃。

烤箱烤出的鸡翅又干又硬，和肯德基差得很远，有什么技巧吗？

烤鸡翅我在行，在西餐厅帮厨时，还是我研发的烤鸡翅呢！为此很受表扬。

我选的翅中，两面划一字刀，洗净后控干水分。

酒店用量大，我换算过来：翅中二斤，李锦记蜜汁烤肉酱两勺，奥尔良鸡翅料，李锦记排骨酱，蜂蜜各一勺，葱头，胡萝卜，芹菜切碎一共放一起一小碗打成汁，花雕酒三勺，充分拌匀。

用手铺平鸡翅，封一层橄榄油，放保鲜柜腌制五小时以上，我在酒店是腌制一天，今天腌了明天用。

烤盘铺一层锡纸，把鸡翅摆好，鸡翅和鸡翅中间留缝隙，烤箱预热210度，烤十分，取出烤盘，刷酱，靠，忘了说怎么调酱了！

烧烤汁三勺，加蜜汁烤肉酱两勺，橄榄油五勺，蜂蜜一勺，搅匀即成烧烤酱，在刷的时候充分搅匀。

刷完酱，再烤五分钟，取出，全部翻个，再刷酱，记住，刷酱的浓度，要在刷子上有酱又有油，用点蘸的方法，一个一个点烧烤酱和附带橄榄油。

可不是烙大饼那样排刷。

说白了就是，要有部分酱汁留在鸡翅上，油那必须有的。

推进烤箱，继续烤八分钟，好了，搞定！

要点：改刀这步不能省。腌制，放冷藏柜。烤盘必须放锡纸。控制好烤制时间。刷酱需均匀，光凭腌还不是最好吃。记住，两面刷酱。

真是后悔啊，天天烤鸡翅，居然没照相留念！

不行的话，明天去西餐厅走一遭？就这么愉快地决定了，等我补图！

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烤箱烤出的鸡翅又干又硬？还好吧，因为我们自己在家也会烤的，但是没有出现过你说的这种情况，像你说的又干又硬的话，应该是你烤的时间太长了吧，或者说你没有用那个锡纸，注意一下时间和火候，一般都不会考成这个样子的。下面的我把一个很简单的做法分享给大家，里面用到的调料在某宝上都有卖的，非常的便宜。因为我是个懒人，很喜欢这种懒人的方法。

主料：鸡翅300g 新奥尔良烤肉料40g 水40g

1. 准备好清干净的鸡翅和奥尔良的料。其实就是超市里面买的冷冻的鸡翅，然后回来以后化冻，然后这个奥尔良调料在那个某宝上面有买。价格很便宜的，大概就是几块钱一大袋儿吧。

2. 鸡翅两面用刀轻轻的划几道口子。这里为什么要在鸡肉上划刀口，是为了让调料可以更好的渗透到鸡肉里面。一般做这个鸡翅的时候，我都不会放其他调料的，盐，味精，酱油这些东西我都不放的。

4. 把鸡翅一个个放进去均匀沾料汁。

5. 鸡翅全部沾满料汁后把剩余的料汁水倒进去。

6. 盖上保鲜膜。

7. 放冰箱里冷藏。

8. 烤箱提前预热好，上下火200度，烤25分钟。你可以把锡纸像我这样放到烤盘的下方，也可以直接锡纸弄成一个盘子的样子，把那个鸡翅放到锡纸里面。

9. 10分钟时取出用刷子在鸡翅两面刷上汁水，10分钟过后取出同样两面刷上汁水，烤5分钟便可。这样一般做出来的鸡翅都是特别的好吃的。

所以说，为了可以做出不干不硬的鸡翅，那你只有不停的盯着这个烤箱，设定好时间，这话你一定会做出一个鲜嫩多汁的鸡翅，其实做法真的非常简单，又干又硬，除了时间的问题以外，还有就是要包上锡纸，鸡翅受热会让水分蒸发，而锡纸可以很好的保留水分。这应该就是做出来的鸡翅不干不硬吧。以上就是我的分享，希望可以帮助到你哦。