河南牛肉包子做法？

河南开封黄家包子馆消费怎么样？人均消费多少？

黄家包子的消费不算很贵，相较于“开封一楼”的包子已经很便宜了，是当地人选择之地。黄家包子一笼里面是十个小灌汤包子，一笼是十二元吧，别看包子小，但是里面都是祖传的老汤，很顶饱的。

河南牛肉包子做法？

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1/10 牛肉加适量盐、味精、五香面和生抽顺着一个方向搅拌均匀，再加适量的凉开水搅拌上劲！

2/10 加入姜葱末搅拌均匀。

3/10 加入切碎的大叶芹搅拌均匀备用。

4/10 面粉加适量的酵母揉搓成团加盖饧发。

5/10 饧发为原来的2-2.5倍，用手戳洞不回缩即可。

牛肉包子的做法非常的简单，我们只需要准备好面粉和牛肉，当然如果为了营养更加的丰富，味道更加的充实我们额可以加入油菜，豆瓣和笋。

做法一

原料

熟菜油40克郫县豆瓣35克 水发明笋50克 芹菜茎50克姜末10克 酱油10克 精盐0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克

制作方法

1.发面：面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3.制馅：牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒，炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

4.成型熟制：把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮，包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

产品特点 麻辣咸鲜，醇香味美。

河南开封包子为什么这么好吃？

开封的包子虽然说好吃，但是也是分成好多种的，一种就是大名鼎鼎的开封名吃灌汤包，还有另外就是开封的大包子，说好吃的话依然还是开封的灌汤包好吃，皮薄馅多而且多汤汁，而且最独到之处就是尝包子里面的汤汁，味道也是特别的鲜。

虽然说灌汤包好吃，但是也是只能够在当地买上两屉尝尝，因为这种包子根本没法给朋友当特产带一些，甚至说只要凉了就不好吃了，所以说要是吃的话还是要趁热吃，这也是开封灌汤包的独到之处，至于说价钱的话还是不便宜的。

还有就是开封人早餐爱吃的大包子，早上的开封人喜欢包子配胡辣汤，而这种大包子和胡辣汤掺到一起还是挺好吃的，再有就是水煎包也是一个开封的名吃，也是能够当成早餐吃的，味道酥软金黄，吃起来的话也是非常的好吃。