我找到了一些河南秘制羊蹄的配方,您可以参考一下:
- 羊蹄1只
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香叶适量
- 陈皮适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
卤品原料:鲜羊蹄5000克、码味原料配方:葱节300克、姜片200克、精盐100克、料酒500克、干花椒3克、五香粉3克、卤水配方:干辣椒节1500克、干花椒400克、大葱500克、老姜300克、蒜瓣20克、姜片50克、洋葱块35克、八角25克、桂皮15克、山柰15克、丁香2克、砂仁20克、白豆蔻5克、肉豆蔻5克、白芷5克、香叶15克、小茴5克、灵草2克、排草1克、草果15克、胡椒粉10克、精盐适量料酒500克、糖色少许冰糖20克、鸡精10克、味精5克、鲜汤适量色拉油1000克、熟菜油1500克、风味添加原料:红油500克、花椒粉30克、孜然粉100克、熟芝麻50克、味精20克、
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