河南十大特色面条？

河南十大特色面条？

第十名： 板面。 筋道爽口的板面加上独家秘制的臊子，香辣爽口...

第九名： 疙瘩面。 是河南一带很普及的一种汉族风味面食。

第八名： 浆面。 洛阳人的家常饭食，也是当地的一种风味小吃。

第七名： 大刀面。 大刀面又称长寿面，是一道颇具特色的传统小吃

第六名： 饸饹面。 独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃..

第五名：芝麻叶杂面。芝麻叶杂面条回锅用油炒一下,就成回锅豆杂面,若成炒糊涂状,绝香,打嘴不丢碗!

第四名：热干面。独具特色的信阳味热干面，现在也颇受欢迎。

第三名：炒面。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，味精或鸡精，老抽。

第二名：开封焙面。有”先食龙肉，后食龙须“的美誉。鲤鱼焙面，又称糖醋软溜鱼焙面，是以鲤鱼、面条为主要食材制作的菜品，是河南开封当地一道著名的汉族菜肴，也是“豫菜十大名菜之一”。其制作方法是鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透，加以白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐等调料，对入开水，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。“焙面”又称“龙须面”，起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。鲤鱼焙面被评为河南省第一批非物质文化遗产，其中的龙须面经过盘面、油炸等工序做到了如发丝一样细。

第一名：烩面。面是片状的，又入味，还筋道。

烩面，一种以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条的面食，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，也是河南三大小吃之一。以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。著名的有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。

1.郑州烩面

　　2.酸浆面条

　　3.开封焙面

　　4.饸饹面

　　5.南阳板面

　　6.商水疙瘩面

　　7.焦作孟州炒面

　　8.三门峡大刀面

　　9.信阳热干面

　　10.漯河芝麻叶杂面条

河南正宗萝卜丝面条？

食材

鲜面条300克鸡蛋2个青萝卜1个食用油5克盐2克生抽2勺

方法

1青萝卜去皮，刨丝，加入盐，腌5分钟左右，抓出萝卜汁。

2冲洗沥干水分待用。

3烧开水，加入面条，边煮边搅拌，防止面条黏连，煮至熟。

4捞出面条冲洗，沥干水分。

5热锅入油，磕入鸡蛋煎熟，打散盛出备用。

6重新热锅入油，加入萝卜丝炒熟

7加入面条、盐和生抽翻炒均匀。

8加入鸡蛋碎同炒。

用料

白萝卜

相克宜搭半个

鲜虾仁

四两

干面条

二两

鸡蛋

一个

葱姜

适量

盐

4克

鸡精

2克

油

适量

生抽

一汤勺

香油

一点点

胡椒粉

2克

做法

1/6 所用食材

2/6 锅中加入花生油把葱姜爆香

3/6 下入萝卜丝炒匀，加汤（宽汤）加入汤料，生抽起到调色的作用，所以色够了即可。

4/6 汤开先打入鸡蛋，小火慢煮，煮熟捞出备用

5/6 下入面条、鲜虾