河南的特色小吃历史悠久，种类繁多，主要有：
济源攆饌，禹州焖子，逍遥胡辣汤，
北舞渡胡辣汤，道口烧鸡，锅盔，
粉浆面条，怀府闹汤驴肉，杠子馍，
芝麻叶豆腐脑，羊肉糊汤面，
少林寺素饼，洛阳水席，吊炉烧饼，
开封灌汤包，开封叫花鸡，炸馓子，
南湾大鱼头，
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