烧饼两个字并不是任何地方的专属，但商丘烧饼却是格外特殊，制作工艺流传已久，据说早在花木兰从军的时候已经盛行。焦酥松脆，每一口都生怕上面的芝麻掉到地上。在商丘，烧饼摊成百上千，但“扛把子”非“刘家烧饼”莫属，拥有“中华老字号”“河南省非物质文化遗产”两块金字招牌的烧饼店在商丘独此一家。
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