河南哪个菜系好吃

为什么说河南的“河菜”或者说“水菜”是所谓八大菜系的祖宗？

这个可能是古代以河南周围为中国的中心，传变祖国，河南主要地区以面食为主，面条，洛馍，油膜，蒸馍，馒头，菜不多，南方以米为主，主要是菜为主，所以河南菜不如其它地方的菜丰盛，

豫菜，包括水菜（水席）、燕菜（宴席），是中国十大菜系之一 。豫菜最早源于夏商，兴盛于唐宋时期的宫廷御宴，是八大菜系之源 。

豫菜，又名（豫宴），即中原（河南）菜系。是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。

豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的 。

由于，烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹出生于河南，故此豫菜（豫宴）御宴被后人尊称谓八大菜系之母 。

河南代表菜系有哪些？

河南菜就是豫菜，是我国八大菜系之一，风味独特，体现了河南地方传统特色，主要的代表菜有：

红烧黄河大鲤鱼，牡丹燕菜

鲤鱼焙面，开封灌汤包，糖醋里脊

炸紫酥肉，道口烧鸡，汴京烤鸭

清汤鲍鱼，梅菜扣肉，炸八块

蜜汁八宝饭，扒羊肉，扒广肚，

红焖羊肉，四喜丸子，酸汤酥肉

河南菜系属于八大菜系吗？

河南菜系不属于中国八大菜系之一。

中国八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。虽然河南菜并不被列为八大菜系之一，但它在菜品选择、原汁原味、独特的烹饪技巧和健康营养等方面都体现了八大菜系的特点。