河南的洋槐花烧鸡蛋怎么做的？

河南鸡蛋炒粉条家常做法？

1　先将粉丝泡软。红椒切小块，鸡蛋打散。

2　开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。

3　等鸡蛋液在锅内成型后盛出备用，锅内放底油把粉丝和红椒一起倒入锅内翻炒，看红椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。

4　关火，出锅。刚出锅的粉丝是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道

河南的洋槐花烧鸡蛋怎么做的？

说起槐花炒鸡蛋，可谓是垂涎欲滴、魂牵梦绕的美食。鲜槐花在春末夏初才能吃到，口感清新、配鸡蛋，软糯适宜。

食 材

鲜槐花 鸡蛋 小葱 盐

制作方法

1.槐花拣出叶子后叶子用水淘洗干净后捞出，放入开水锅中焯水一下，去除植物的清气。

2.鸡蛋放入碗中，放入盐搅匀。

3.将槐花挤去水分后，放入蛋液中调拌均匀。

4.炒锅倒入食用油烧至6成热，油温不要太热，倒入槐花蛋液，锅要拿起轻轻四周摇晃，可以趁着蛋液半凝固状态，翻一下鸡蛋。锅拿起摇晃的好处是可以让鸡蛋受热均匀，口感滑嫩，不会因为温度过高而出很多的水。

5.鸡蛋液完全凝固后，立即关火，并用锅铲翻均匀形成小块即可出锅。

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小贴士

1.槐花一定要焯水可使槐花口感更好，

2.槐花和鸡蛋液调拌之前要挤去水分，这样炒的时候不会有太多的水。