为什么河南人不爱吃辣椒？

为什么有些河南人一点辣椒都不吃？

我以前在河南待过一段时间，说真的没有感觉到河南人不吃辣椒，感觉他们在吃辣椒方面还是可以的，现在交通这么便利，各个地方的美食都在相互引进，在饮食方面已经不在单一的地域化那么明显了，都是大众口味，只能说他们吃辣方面没有湖南湖北四川这些地方那么厉害而已。

因为河南是中华民族的发源地，传统上是不吃辛辣的东西。吃辣椒在以前是一种下里巴人才吃的因为没有钱买好吃的，所以说必须多吃点辣下饭，在清末民初，上等人家连葱蒜都不吃，更何况是辣椒呢。袁世凯在北京的时候，官场流行吃河南菜，都是达官贵族包场，里面没有辣椒。你问这个问题很奇怪。

为什么河南人不爱吃辣椒？

河南人除了信阳地区外，不吃辣的人群多于吃辣的人，河南饮食传统中辣椒占比也不高，即便有些带辣椒的菜，也大都是普通辣椒、菜椒、豆瓣酱中的辣椒，对朝天椒、小米椒、线辣椒的应用并不广泛，再者，河南气候不适合吃辣椒，同时也很少生长特别辣的辣椒，比如小米椒种植在河南，其辣度会大打折扣，朝天椒对于河南人普通家庭来说已经是极限了。全国吃辣椒较多的地区主要集中在长江流域，高温高湿造就了他们吃辣不上火，吃辣祛湿等传统功效，而河南人吃辣椒只会上火。全国吃辣地区分别有：湖南、湖北、江西、贵州、四川、重庆、等地区以及周边地区，比如和湖北挨着的河南信阳也会比较爱吃辣，江西隔壁的安徽部分地区也会吃一些辣。

河南省十大辣椒基地？

      河南省辣椒生产基地主要分布于豫北濮阳、内黄、清丰、豫东商丘、柘城，豫南许昌、南阳、豫西洛阳周口、郸城等十个地方。

      河南辣椒主要的品种有子弹头、新一带朝天椒、三樱花椒、韩国世农、益都红003，这些辣椒品种质优良，角型好，颜色美观，辣度高，产量高，深受消费者欢迎。

     在河南省的辣椒生产基地中，有以河南省清丰县辣椒生产基地有大的名气：目前种植面积约30万亩，是豫北地区辣椒生产集散地，辣椒综合产值超过10亿元。