安徽板面北方开的到处都是，河南烩面怎么就不行？

河南板面做法？

将淡盐水和面成团，分成小剂，放入盘中抹上油；

02

绿豆芽和生菜焯水后捞出待用，放置一小时后压扁；

03

两手抻面，拉长，然后放入开水中煮熟，加少许热油，捞出后放入焯烫好的蔬菜上；

04

加入适量盐，鸡精，香油，蒜末，辣椒碎，撒上香菜即可食用。

食材明细

自制手擀面、香叶、桂皮。

1、清水煮面

2、另起锅烧油做料汤

3、将油放入锅中，微热就下去牛油，姜丝，大料，桂皮，香叶，肉寇，丁香，干红辣椒，红九九少许，小火30秒，放入少许料酒，少许海鲜酱油，热水烧开，当盐，鸡精！

4、面好以后，清水过一下，放入大碗中，将锅中调好的汤汁虑去料包，倒入碗中！放上香菜即可！

安徽板面北方开的到处都是，河南烩面怎么就不行？

这个问题我给你简单的分析一下: 一是板面不仅是安徽，在北方大部分地区都有制作，有悠久历史，有广泛的基础。 二是板面整体制作相对简单，自然家庭可以随时制作，耗时间不是特别多。 三是烩面存在历史较短，制作时间较长(一般要提前一天)，不利于自然家庭制作。 四可能是口味问题，胡辣汤及洛阳流水席虽然在河南有悠久历史，但在北方其他位置没有市场，估计其他位置不喜欢粉末状大料太多的原因。 希望回答对你有所帮助