河南哪个地区面好吃

河南炝锅面最出名的地方？

河南南阳市方城县特色美食-炝锅面产地:方城县。

五花肉切小条块状，加入生粉、酱油、少量盐腌5分钟备用。

热锅冷油，小火加入干辣椒、姜丝炒一下，放入五花肉，大火翻炒，围锅边再撒酱油炝一下，此时为避免糊锅快速翻炒。

肉七分熟，加入半锅水 加水时油烟大  才叫'炝锅'。

在煮水的时候准备好香菜、葱花，加入醋（多）、白胡椒粉（多）、芝麻油，拌匀备用。

鸡蛋打散备用

水开后加入面条，再煮开1分钟。

先浇上打好的鸡蛋，再把拌好的葱花和香菜一并倒入锅中，20秒后即可出锅。

河南面食为什么没有山西有名？

我觉得河南的烩面也很出名吧。我们家这边还开过个很大的烩面馆，做的烩面很好吃，一大碗20多块钱，有素的有肉的和三鲜的金品的等，每碗配一小碟辣酱和糖蒜，款式不是很多，但汤很浓很好喝，我经常去吃，尤其天冷的时候吃一碗，感觉特别驱寒。可是开了一年多就装修了，再开了就卖改良川菜了。

今年到河南吃烩面，感觉非常好吃。首先汤非常浓香，口感很厚重，肉香浓郁又不膻气；其次是面条整体都很有味道，不像我们这边很多面馆的面条都不怎么入味。

山西我没去过，但是知道刀削面非常出名。我们这边卖山西刀削面的店基本上没有，都是混搭着米线、牛肉面等等的小吃店，应该不太正宗。在我吃过本地的一些店里，感觉没什么可推荐，就是一般面的味儿。面是面味，汤是汤味，仿佛各自存在于各自的世界，互不打扰。

我们这边开得比较多的是安徽牛肉板面、兰州拉面、西安小吃。各种品质的店都有，其中一些店还是很好吃的。

我认为中国的面食食用范围广泛，各种当地制作方法都各有特色，出名的面食也非常多，因为个人口味也是差异颇大，总有自己推崇的味道。像我就比较喜欢兰州拉面和牛肉板面。所以很多时候也说不准哪种面食更出名。只能个人识个胃，最贴合自己味蕾的，就是最好的吧。个人分享，供您参考。