河南铁锅炖大鹅的做法？

在河南是否适合养殖鹅？鹅圈的结构一般是什么样？能不能圈养？

最近这几年养鹅还行。因为吃铁锅炖大鹅的人还挺多呢😝 但是要考虑投资多少的问题，今天还给一个养朋友聊天呢！听他说投资挺大的，这边还没有出栏那边就要开始进新苗了还要饲料的储存都是要很大的资金！

要看你们那养的人多不多，多就不太适合，而且主要先想好销路，销外地有没有得赚，销市内好不好销？还有这些动物最怕生疫病，所以养的人要懂一定的技术，养得多就要天天消毒，它吃的东西并不挑，吃菜叶加点长得快的饲料或者水飘就可以了，有人还用水葫芦给它吃，那东西又多又不要钱，可以试试看它吃不吃，它的圈没什么讲究，随便圈个大圈就好了，最好是有河塘的的地方，有个水给他洗洗，有个门开关就行了，最好塘里可以养鱼，吃它的粪，很多人都是这样包个鱼塘来养，最上面搭个台养猪，下边养鹅再下边养鱼，要求就看你自己养多少

河南铁锅炖大鹅的做法？

将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开



将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用



葱切段、姜切片，大蒜切末



取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油



放入葱姜爆香



倒入鹅肉翻炒均匀



加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准



大火烧开



盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅



大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味

主料：大鹅一只净重约1500克。

香料：八角5克、白芷1克、花椒1克。

配料：

佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克。菜籽油70克、猪油30克、葱段30克、啤酒500克、盐10克、鸡精8克、味精8克、白糖5克。

具体做法步骤：

1、将大鹅宰杀，褪毛，去除内脏清洗干净后斩切成块，放入清水中反复换水浸泡几次，彻底将血水浸泡出来，备用。

2、将浸泡好的鹅肉块放入锅中，加入清水淹没，放入料酒50克、葱段20克、姜片20克，大火烧开后撇去浮沫，捞出清洗干净，备用。

3、将佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克放入碗中搅拌均匀做成料汁，备用。

4、锅中加入菜籽油70克、猪油30克、葱段30克、姜片30克、大蒜瓣30克、八角5克，翻炒香味后，放入焯好水的大鹅块进行煸炒，要多煸炒一会，将鹅肉中的油脂煸炒出来，混合酱料（佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克），继续翻炒，翻炒出酱香味后倒入啤酒500克，热水2千克，然后再放入花椒1克、白芷1克、盐10克，味精8克、鸡精8克、白糖5克，小火炖至60分钟后，大火将汤汁收浓即可。