河南最出名菜是牡丹燕菜
洛阳燕子，又称牡丹燕子，属于豫菜。主要成分是萝卜、海参、鱿鱼和鸡肉。洛阳燕子成品中只有一朵牡丹花，洁白如玉，色泽艳丽。它浮在面条汤上。菜式清新，花香四溢，赢得了贵宾们的掌声。一朵鲜艳的黄色牡丹花漂浮在汤的表面。它五彩缤纷，美味可口。
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