河南是美食之乡，许多地方的特色菜肴各有千秋，但是郑州的菜肴最为出名。郑州的餐饮文化历史悠久，有“魏晋风度、唐宋风韵、明清宫廷”之美誉，主要以特色小吃为主，如牛肉面、烩面、烤羊腿、糖饽饽等。
其中最为知名的是烩面，它是将面条和各种熬制的酱料、肉类等食材搭配烩炒而成，色香味俱佳，口感丰富。此外，在郑州还可以品尝到其他特色菜肴，如豆皮蒸、琵琶糖、开封菜等，错过这些美味的体验，是不应该的。
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