河南米线家常做法？

河南米线汤料配方？

用料：酸萝卜丝60克、蒜末20克、红泡椒10克、开水高汤1100毫升、厨老倌酸辣金汤调料150克、米线250克、鸡粉适量

步骤：1.锅中倒入少许色拉油，加入酸萝卜丝，蒜末，泡椒末炒香2.再加入厨老倌酸辣金汤调料和高汤，熬2分钟即可3.准备一个锅，先米线250克4.然后豆芽千张海带丝配菜和厨老倌酸辣金汤调料50克5.鸡粉2克和高汤400克6.加入适量肥牛和酸辣菌汤，米线煮熟后撒上葱花即可

1、食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

2、生姜拍一下。生姜切成丁。

3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。大蒜切碎。小米椒切碎。芹菜切碎。 葱切碎。

4、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。

5、加入食盐。加入生抽。加入醋。加入香油。加入花椒油。加入辣椒油。

6、把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。

7、这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。

河南米线家常做法？

米线做法 １、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖１个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。　　　　　　　

２、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）　　　　３、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓）　　　４、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了　５、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了

用料

米线 200克

鸡架/鸡全腿 1个

韭菜 100克

绿豆芽 100克

花生米 适量

姜 5片

盐 50克

鸡精 2勺

八角 1个

花椒 适量

芝麻酱 适量

河南米线的做法步

步骤 1

锅中冷水，放入姜片3片，鸡架洗净冷水下锅，焯水，待水沸腾后捞出；再电饭煲添加冷水，放入姜片2片，葱段3段，八角1个，取出的鸡架直接放入后，选择煲汤模式，定时

步骤 2

洗净韭菜，绿豆芽备用，韭菜切小段；

步骤 3

取出花生米下油锅炸(注意小火，容易焦)，炸好放入盘子备用

步骤 4

取芝麻酱2勺，加适量开水搅拌(注意同一个方向，相比较快一点)，每次少量，加2次后基本顺滑，加入适量鸡精再次搅拌后即可

步骤 5

米线冷水泡15分钟左右，变软后备用。同时再起锅加冷水，煮米线；