河南大饼的做法是什么？

河南芝麻大饼的做法？

1、首先我们在盆中放500克的面粉，加5克酵母，用500毫升的温水，把面粉搅拌成粘稠的状态，这一步建议多搅拌一会，搅拌至盆中没有小颗粒，盖上保鲜膜，放在冰箱的冷藏室，低温发酵。

2、第二天早上拿出来，面就已经发好了，里面会有很多的小气孔，往里面加一些葱花，再加一勺盐，一勺五香粉，用筷子把食材搅拌均匀，顺便给面糊排气。

3、接着准备一把平底锅或者电饼铛，里面刷一些油，把面糊倒进里面，如果喜欢吃柔软的口感，可以把面糊摊厚一点，如果喜欢吃脆一点的口感，可以把面糊分两次倒进锅里，摊薄一点，用铲子整理平整，上面再刷一点油，锁住饼里面的水分，最后再撒一些芝麻，盖上盖子，先烙两分钟。

4、两分钟之后，我们给饼翻一下面，使两面都受热均匀，然后盖上盖子，再接着烙，这样大概需要烙至5-6分钟左右，烙至两面都呈金黄色，用铲子按压，可以快速的回弹，就可以出锅了。

5、出锅之后，为了方便食用，把饼切成小块，美味即成。表皮非常的脆，内里又很柔软蓬松，再加上芝麻的香味，真的特好吃，搭配一碗米粥，或者一杯牛奶、豆浆，真的是一顿很不错的早餐。做法真的很简单，早上10分钟就能搞定，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。

食材清单：

（面粉500克，酵母5克，温水500毫升，葱，五香粉，盐，芝麻，油）

烹饪小技巧：

烙至的时候，建议用中火，勤查看一下烙的程度，避免烙糊，影响了口感。

河南大饼的做法是什么？

用料 ：普通面粉500克 、 温水330克、凉水一碗 、盐少许、油少许

做法 ：

1、把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌均匀即可。

2、手沾水往盆底沾沾弄湿，从盆底开始往上翻，反复重复几次，放在面板上记得撒干粉。

3、撒点面粉在案板上揉成光滑的面团，揉越光滑越好。

4、切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，面饼上撒盐、刷油再撒点干面粉，最后切个口子。

5、沿着切口旋转，成圆锥体，最后把边都捏起来，防止油流出来，边缘底部封口。

6、这就是封好后效果，然后把下边两个角往中间弄一下，尖朝上用手按扁，翻过来擀饼。

7、饼铛预热完成后，放入大饼表面鼓起来了轻轻刷一层油，然后翻过来，在简单的刷一层油。

8、大约两分钟翻面刷油盖盖子，再来一分钟就熟了。