河南最有名最好的大米是原阳大米，产地是新乡市原阳县。因为背河洼地和黄河水灌溉等得天独厚自然条件，种植在黄河水淤平改良后的土地上，黄河水含有机化合物和多种微量元素。原阳大米的米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正。原阳大米的蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高于泰国大米，素有“中国第一米”之称。
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