答案是；皮蛋是益阳的特产。
皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
重庆永川的松花皮蛋：由本地土产的麻花毛小颈鸭产蛋，并且是由柏树丫枝烧灰，加入特制泥土（富含硒、钾等微量元数）包制而成。
熟后皮亮、布满松花，心红、微涩，加入炒熟的青椒，香气扑鼻。我从小吃到大，爽口。价格也不贵，超市也有售。
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