1.西葫芦擦丝后加盐渍一会
2. 肉糜里加切碎的葱末，姜末和蒜末，加一小勺花椒粉，一勺盐，两勺蚝油，搅散后朝一个方向，也就是顺时针或者逆时针搅拌，边搅边一点点添凉水，直到肉馅松软有弹性。这一步很关键，肉馅是否多汁就看搅拌的情况。
3. 肉馅搅拌好后，将西葫芦丝挤干水分后加在肉馅中，拌匀，再加两勺食用油。拌好的馅稍微放一小会入味。
4. 包饺子，可买现成的皮或者完全可以自己烫面和面擀皮。
5. 蒸锅添水烧开后，放饺子在屉上，开蒸，15分钟关火装盘开吃。
6. 真的汁多味鲜！
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