农家疙瘩汤】1.首先准备一碗清水，加入食盐3克，搅拌化开备用，面盆里面加入高筋面粉300克，这大概是3个人的量，再倒入刚才化开的盐水，边加边搅拌，先搅成面絮，再用手揉成偏软一点的面团。
2.然后在面团上面淋上少许清水，连续用手按压，使面团充分松弛，这个过程大概要一分钟，把面团摊开按平以后，倒入适量的淡盐水，以漫住面团为宜，盖上盖子，放在一边醒面3到4个小时。
3.接下来准备疙瘩汤的配菜，洗净的苋菜和荆菜叶各适量，西红柿2个切成小块，放入大碗中，取一个小碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散备用。
4.起锅添入少许食用油，油热后倒入西红柿翻炒，先炒出汁水，再倒入适量的清水，水开后，取出醒好的面团，用手拉起面皮连续煽动，慢慢的下入锅中。用勺子翻动几下，把大一点的压碎，再倒入剩下的面糊。
5.开中火煮3分钟左右，再下入洗好的苋菜，用勺子翻动几下，开始调味：加入味精1克，食盐3克，五香粉1克，白胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。再倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，即可关火，最后放入荆菜叶，淋入小磨香油，美味即成。
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