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做河南烩面都放什么调料

2026-03-20 9 51kk

做河南烩面都放什么调料

烩面配方大料?

烩面料的配方及烩面的做法如下:

准备材料:羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹

制作步骤:

1、羊肉和羊骨分别用清水泡,羊骨要多泡一会,大概两小时,中途换水两次以上,冷水下砂锅炖汤,不加任何调料,要的就是羊骨汤的原味

2、如果想要清汤,就一直小火炖汤,开锅后半个小时捞出羊肉,羊骨继续炖汤,再炖一个小时以上

3、千张焯水后切丝,木耳过焯水撕成小朵,香菜,香葱切小段,如果吃辣,辣椒油一定要是羊油炸的

4、买的烩面坯,拉成自己喜欢的薄厚宽细

5、根据自己喜好加入胡椒粉,盐,香葱,香菜等

6、冲入少量羊骨汤,放入煮好的烩面,加入少量粉条,千张丝,木耳,切好的羊肉,再冲入一些羊骨汤,原味羊肉烩面完成

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