因为是特色。吃面不吃蒜，味道减一半”！可见大蒜在河南，是夏天吃面的必备品。来过河南的朋友，去过面馆吃饭，都会发现餐桌上除了辣椒油，大蒜也是必备品之一，就好比去山西面馆，餐桌必配醋一样的道理，地方生活习惯而已。
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