牛蛙锅的做法？

牛蛙锅的做法？

1.

将300克牛蛙按照关节进行拆解，用剪子剪开，方便入味。

在300克牛蛙中加5克盐，加3克胡椒粉，腌制10分钟左右。

盆中出的水倒掉，加入30克淀粉，搅拌至300克牛蛙均匀的裹上淀粉，准备下50ml油锅炸 。

100克豆芽清理干净以后，放入500ml开水中烫一下去掉腥味，加5克盐，增加味道。

铁锅中倒入30ml油，烧热后将裹好淀粉的300克牛蛙下入锅中炸至表面微黄即可捞出 。

2.

300克牛蛙用500ml清水洗净1分钟，沥干水分再用50克香辣烧汁腌制10分钟。

50克杏鲍菇洗净，切成比薯条粗一点儿的短条，50克薯条化冻后，一起过油备用。

20克葱切段，30克姜蒜切末，30ml热油后放入锅里爆香。

放入300克牛蛙块，翻炒30秒，再倒入1袋青苏火锅料翻炒1分钟，让牛蛙充分入味。

再放入炸好的50克薯条和50克杏鲍菇条，翻炒至成熟，大约2分钟

30克葱姜蒜切大段，铺入铜锅锅底，倒入炒好的300克牛蛙。

用炒剩下的50克底料加500ml水烧开做汤底，倒入锅中。

10分钟烧开后可食。

3.

50克竹笋切片，50克酸菜切段依次铺入火锅中。

30ml油炸30克蒜蓉，加5克花椒至金黄倒入300克切段牛蛙。

放入500ml高汤饨熟倒入火锅中。

放入20克小米椒提辣。

爆香50克海参和50克鱼肚，放入300ml高汤烧熟放入5克盐。

放入50克鱼肚，倒入火锅铺上20克大葱段。

放上30克洋葱条，50克胡萝卜片，50克香菇。

放上5克孜然，盐两小勺，3克糖，10克咖喱粉即可。