在一家几千人的电子厂附近卖河南卤面怎么样？

在一家几千人的电子厂附近卖河南卤面怎么样？

卤肉面大约有20万利润，一个门店可以销售出去200份卤肉面，成本需要不到五块钱，每份卤肉面可以卖出10块钱的价格，所以每天的卤肉面纯利润1500块钱左右。一年的毛利润可以达到50万元左右。纯利润应该是20万左右。

河南卤面怎么做？

主料： 面条500克

辅料： 五花肉250克，黄豆芽150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克

调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角， 干辣椒，老抽

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做法

1. 面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用 挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了

2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3豆角， 蒜薹， 五花肉， 豆芽挑好，洗净。豆角， 蒜薹切2cm的段， 五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在 面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入 五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入 豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的 五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）

4。把 面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）

5.拌好的 面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）

面放在盆子里，淋入食用油翻拌一下，防止粘连。放入蒸锅中，中小火蒸15分钟。

锅中加油，油热放入切好的五花肉片，翻炒至五花肉上的油脂出来。

五花肉呈金黄色，加入葱姜蒜，生抽老抽五香粉翻炒一下。

再加入配菜，先放黄豆芽，再放切好的长豆角，菜半熟的时候，放入盐，耗油，鸡精，加入开水。

面条取出来和菜放在一起翻拌均匀，让面条都沾上菜汁。再上锅蒸五分钟就好了。