因为河南地处中原，是粮食，肉类畜牧业产量大省。
中国肉类加工行业的绝对老大。河南拥有中国最大的肉类加工企业双汇集团，其火腿肠畅销全国。双汇在全国18个省建有30个现代化肉类加工基地，年产销肉类产品近400万吨，每天有1万多吨产品销往全国各地连续多年居中国肉类行业第一位。另外河南还有众品、华英等一众的肉类加工行业，总加工规模约占全国70%。
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