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河南拉面怎么样做

2025-10-20 13 51kk

河南拉面怎么样做

河南拉面正宗做法?

1在温开水中加入适量的盐,充分溶化后把小麦面粉倒入活开,面和的要稍微软一点.

2反复揉搓,使其筋韧,大概半个小时和一次,一共和个3到4次就行了,最好放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片的放好,用保鲜膜覆上备用。

3新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样。

4香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用,海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

5将烩面拉成长片,从中间分开,即可下锅煮制。

6小锅上火,注入羊肉汤鲜,开锅后放入豆芽,煮沸后即可下入拉好的烩面片,并用筷子将面条轻轻拨散,使之受热均匀。

7面煮熟后放入羊肉块,豆腐皮丝,海带丝,炸好的葱花和香菜

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