河南叫豆腐菜。
木耳菜，有些地方叫落葵、潺菜、豆腐菜。一般食用幼苗、嫩稍或嫩叶，质地柔嫩软滑，可爆炒、作汤、凉拌、烫食。因吃起来像木耳一样清脆爽口，所以很多人叫它木耳菜。南方种植木耳菜的比较多，而且多是经过矮化培育的品种，这种木耳菜叶片硕大、肥厚，吃起来口感更好。
可以吃，拼多多上的木耳好多都是农民自销，省去中间商，当然会便宜点。可靠的店家，尤其是店铺比较大的，最好是旗舰店之类的。购买木耳时挑选，凡朵大适度，耳瓣略展，朵面鸟黑但无光泽，呆背略呈灰白色的，纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，通常优质的黑木耳含水量较少，朵体质轻，水泡后胀发性大的属于优质的。
可以吃
拼多多里卖的木耳包装很好，看着也非常干净。但没想到，这种木耳很吃水，泡出来非常厚，一下子泡太多了，早知道就不买1斤了，不知道什么时候才能吃完。
拼多多上，甘肃康县副县长在直播带货，正是康县的特产黑木耳，当即下了一单。今天到货
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