用料:带皮五花肉500克，葱4段，姜3片，花椒8粒，大料2个，酱油30亳升，料酒30亳升，白糖15克，盐5克。
1、将五花肉洗净，用沸水汆烫，捞出沥干。
2、将肉切成3至4亳米厚的薄片，放入调料腌制10至15分钟。
3、肉皮向下放在碗内，腌制使用的调料置于肉上。
4、锅胆内放水不少于1800亳升，然后整碗上屉。
5、盖上锅盖，按下(清蒸·蒸扣肉)键，启动自动烹饪程序。
6、待烹饪结束时，将肉倒扣在盘内，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁淋在肉上即可。
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