个人觉得还是卖西部大盘鸡好些，优势主食免费，老百姓家宴和请客都经济又实惠，大份88元，中份68元，小份38元！在卖些简单的凉菜和卤制好的当地特色熟食和自酿的泡酒5元一杯！在加下当地人喝的品牌啤酒和白酒！
首先是人员，豫菜制作的人员选拔极为严苛，并不是单纯的对做菜有天赋就可以完成豫菜的。很多豫菜的做法需要长期进行从刀工技艺到烹饪习惯的整体培养。
同时在做豫菜的时候绝对不能完全突出某一种味道或者突出某一种配料的主要特性！

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