道口烧鸡论传承，义兴张是老牌子，最正宗。但做烧鸡的工艺就是八料加老汤，在道口几乎乳妇皆知，道口镇烧鸡店也是店铺林立。不过从旧社会一直在义兴张干的几位老师傅如薛记，董记，都掌握了做烧鸡的核心技术，做的都不输义兴张。近年画宝刚异军突起，工艺上进行了改进，受到食客普遍赞誉，加上会营销，做公益，从规模效益已跃居第一。
义兴张最正宗，是有清朝乾隆皇帝御赐的，只有在道口本地才能买到，像火车上卖的道口烧鸡，那软包装是次品，原料不好味也不好，吃着没啥味道，正宗的不是软包装，是现煮出来的，要买当天煮的才好吃，道口店铺里的烧鸡都差不多，画宝刚也不错，还上过电视台。
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