乾隆宴熟食卤味道怎么样？

三庆居由来？

三庆园自京剧形成之始成立，在清末民初达到顶峰，又于建国初期被拆毁，直到前几年才重建。京剧正与这最具代表性的戏园子一样变迁着，可以说三庆园的变迁，也正是历史与京剧的变迁。

据清道光年间出版的《梦华琐簿》记载：“今日三庆园，乾隆年间宴乐居也，其地昔甚广大，今当铺亦从此析出。”据传清乾隆皇帝下江南时，在扬州大码头观看了昆曲(南昆)的演出，回京时就把昆曲带了回来，在宫中为皇家妃嫔、八旗子弟演出，颇受青睐。乾隆五十五年(1790年)，为庆贺乾隆皇帝八十岁寿辰，扬州盐商江鹤亭在安庆组织了一个徽戏班子，取名“三庆班”， 在艺人高朗亭的率领来到京城演出。正是三庆班的率先进京演出，开启了京剧历史上最重要的历史事件“徽班进京”。

“三庆班”在京城献艺获得赞誉，随后本应南归，但是由于演出太火爆了，遂留在了京城。嘉庆元年(1796年)，“三庆班”与宴乐居合营，将宴乐居改造成三庆园，开始了以戏剧演出为主业的戏园经营。

乾隆宴熟食卤味道怎么样？

乾隆宴熟食卤味的确是不会让大家失望，非常非常的好，因为本身肉类的东西，如果做卤味的就很受欢迎的大众口味，卤出来的肉，各种肉他都是有那种特别的香肉味儿，所以很多的卤味儿我都吃过，但是都是感觉很一般，吃了乾隆宴，熟食卤味之后，感觉味道独特，喜欢

好吃。经过卤汁慢熬细炖后的卤肉，味道已经完全浸润到肉里，肉质也会变得特别软嫩易嚼，吃起来肉香四溢。

酱牛肉是特别受欢迎的一道卤菜，热吃软烂不柴，放凉吃有嚼劲，筋肉分明，特别是那一道道漂亮的筋花，看着就特别有食欲。

卤菜是一门系统的技术，香料的选择，香料的特性，食材的选择，预处理，火候，卤制，调料的作用，香料的搭配，盐度的掌握等等，都是需要用心钻研并严格按照程序操作的。