首页 河南信息内容详情

河南芥菜丝怎么样

2025-05-19 22 51kk

河南芥菜丝怎么样

河南人开水焯芥菜丝的正宗做法?

炒制技巧: 1、水炒:铁锅放水加热,放入切好的姜丝、花椒、芥疙瘩丝、竹盐、山茶油,翻炒至热。 2、放醋:芥疙瘩丝水炒到开始烫手时,放入备好的自制米醋,快速翻炒至醋味很浓时,关火。 3、密封:将炒好的芥疙瘩丝,迅速倒入已准备好的耐热密闭容器内盖好,并用毛巾或棉被包裹起来,等到温度自然冷却后再打开食用。

这样做:选择生长鲜嫩、颜色光亮,手感脆硬的芥菜疙瘩,用清水洗净,并削去表面的根须,然后用专用工具擦成细丝,停十分钟后,放到滚水中焯五分钟,熬出来沥干后进行调拌,如果是为了健康,仅仅撒一点食盐,搅拌均匀后放到冰箱中冷冻,大约十分钟后取出来就可以使用了,营养既丰富,口感脆,是一种优美的具有保健功能的凉菜。如果增加口感,可以添加调汁生抽,鸡精,食盐,耗油搅拌均匀后,再加一勺胡椒粉,更加美味。

  • 评论列表 (0条)

 暂无评论,快来抢沙发吧~

发布评论