信阳是在河南最南部的城市，他的很多风俗习惯来源于古代的楚国，就是现在湖北，湖南的大部分地区，而且信阳的气候毕竟位于我国气候带的分界线淮河一线，所以很多气候是跟江南更加接近。
而河南的主食是大米而不是小麦，所以信阳的饮食习惯跟南方更为接近，还跟河南大部分地区吃面食也不同
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