烩面汤的做法：
1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）。
2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了。
3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。
4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。
5.肉炖差不多烂以后将肉捞出。
6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。
11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
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