材料：新鲜鸡一只，适量面粉，淀粉，鸡蛋1个，姜片，大蒜，香葱，八角1个，盐巴、胡椒粉、料酒、白糖，生抽，老抽等。
步骤：
1，把鸡切成大块，洗干净，加入料酒，盐，腌30分钟。
2，然后放入红薯淀粉，面粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，让鸡块每一个都有面粉糊。
3，平底锅或者不粘锅，锅内放入油，7分热后，把鸡肉依次煎2面金黄色。
4，这是个细致活，要守在灶台前一块块的煎好，再放在盘子里。
5，这时，锅内底油葱姜蒜爆锅，放入土豆翻炒，断生之后加入鸡块，热水开始炖。
6，大火烧开，小火炖30分钟，加入粉条，不停的翻看锅内的汤汁是否有多余。
7，倒入生抽，少量老抽，调味最后放入莴笋比较好看，也可以不放，看个人喜好。
8，菜都熟了之后，加入葱花或者香菜点缀，搭配米饭特别好吃。
面炕鸡的做法可能不是很多人都知道，可是味道鲜美，值得一试。
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