大连地区的大蒜一般在6月中旬至7月上旬左右开始收获，具体时间还需根据当地的气候条件和种植方式来定。一般来说，当大蒜叶子开始变黄、倒伏并形成鳞茎时，就可以开始收获了。收获时要注意避免损伤鳞茎，可以用铲子或手工挖掘，然后晒干或储存。大蒜是一种重要的调味品和药材，具有许多营养和保健作用，因此及时收获和储存是保证品质和市场竞争力的关键。
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