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河南菜属于什么菜系

2026-05-09 1 51kk

河南菜属于什么菜系

豫菜为什么被并入鲁菜?

豫菜其实可以说和鲁菜同属一系,归于鲁菜之中,两地菜式有80%相似甚至完全重合。

山东和河南开封从文化上来讲也本属一省(宋朝的行政区划)。而郑州不仅代表不了河南的文化,甚至在河南省内就是文化异端。豫菜剥离了归属于鲁菜的部分之外,剩下来的烩面胡辣汤,就只能算是不属于任何菜系的小吃了。

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