提起河南的蒸菜，不得不说，种类多，味道经典。
时令蒸菜，蒸胡萝卜丝，蒸土豆丝，蒸红薯叶，蒸槐花，蒸榆钱，蒸藕丝，蒸白萝卜丝，蒸扫帚苗，蒸荆芥等，配上醋，蒜泥，味精，食盐，味道绝了。
另外，河南还有荤菜的蒸菜
常见的有蒸藕夹，蒸酥肉，蒸丸子，蒸炸机，蒸炸鱼等等，这些食材提前都用油炸过，再上大锅蒸上一个小时以上，入口即化老幼皆宜，都是河南特色的蒸菜。
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