河南好吃的很多，最为著名的有胡辣汤和烩面。
开封灌汤包。皮薄而洁白，底层有鲜汤，鲜嫩多汁。洛阳水席。有八凉十六热。全部热菜皆有汤，吃完一道，然后再上一道，像流水一样不断地更新。
特别是河南烩面，面很有劲道，汤特别鲜，里面的辅料多，有海带丝、千张丝、鹌鹑蛋、黑木耳等多种食材。一碗烩面下肚，等于把荤、素、汤、菜、饭都吃了个遍，非常让人满足。
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