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河南人做卤水怎么样

2026-02-15 24 51kk

河南人做卤水怎么样

河南板面卤汤配方?

配方:牛肉250克、牛油800克、猪油200克、鸡油200克、豆油150克,

干辣椒250克,辣椒可多可少。(如果当地人不爱吃膻味,就把牛油减少到400可左右)

注:以上所用的各种油,为了炸辣椒所以是比较多的,在炸完中药调料后,倒出一半的油炸辣椒,炸辣椒的油就不用在放到卤里了,以后就用这个有专门炸辣椒。

如果你这次不想炸辣椒,或者你以后做卤,因为有以前炸辣椒的油,就按比例少放一半油,就是每样油都少放一半。

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