从水果各省产量顺口溜:广西柿子河南瓜,陕西苹果福建茶…看：河南瓜的产量最高，特别是西瓜，特别还是开封西瓜！
开封地处豫东平原，气候温和，土壤多为沙质，适合西瓜生长。其特点是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民间素有"肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮"之谚语。因开封古称"汴梁"、“汴京”，所以开封一带生产的西瓜又称为"汴梁西瓜"、“汴京西瓜”，这也足以见证开封西瓜种植历史悠久。开封西瓜主要集中在开封县、通许县、尉氏县以及新区和鼓楼区。规模在667亩的乡镇有九个，面积约1.4万亩；规模在330亩以上的乡镇有30多个，面积约2.5万亩。
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