
河南本地豆腐为什么那么硬?
卤水点豆腐
市场上豆腐大概分三种:1:石膏点豆腐,2:卤水点豆腐,3:嫩豆腐。
其中石膏点豆腐和嫩豆腐都没有卤水点豆腐好吃还有营养,所以大部分人都喜欢吃用卤水点的豆腐。
磨好的豆浆用卤水点完后,要经过过滤和挤压的程序才能成型的豆腐,所以卤水点豆腐就有点发硬,但是好吃有营养!
作为廉价食材的豆制品、海带和粉条,为什么深受河南老百姓的喜爱?
不是因为多么喜欢吃豆腐、海带、粉条,而是由于这些东西廉价便宜,吃习惯了也吃得起。实际上,他们更喜欢山珍海味,燕窝鱼翅,只是心有余而力不足,可望而不可及,太贵了吃不起。