河南蒜面条的做法是什么？

河南手擀面条家常做法？

取面粉适量放入大碗中，食指拇指捏一小捏盐进去，增加面粉的筋性。步骤 2加凉水。注意要一点儿一点儿的加，边加边用筷子搅拌，看哪里干往哪里加。搅成没有干面粉的大面絮。水量的话大概是接近面粉量的二分之一(家里没有称，所以不准确)，面粉的吸水性不同，所以最好就是一点点的往里加。
搅成的面絮你可以用手捏一下，你能感觉到它外表有一点点的干，但是捏起来它还是软的就行。步骤 3上手抓起按压，把面絮揉一起。
手擀面的面是偏硬的，所以你这个面絮往一起揉的时候会稍微有点费劲，不过没关系，揉一起就行。
顺便把碗壁上的面粉蹭一蹭。步骤 4揉一起是这样的。盖上盖子醒面二十分钟。对，它不光滑，现在要做的是等，让时间来起作用。步骤 5二十分钟后上手再揉，揉一两分钟就是这样的了，对，它光滑点了。然后再盖上盖子，醒面半个小时。步骤 6半个小时后，揉几下就得到一个光滑的面团。然后放置醒面至少一个小时。
醒面时间越长，面条会越光滑筋道。但注意温度，不要让它开始发酵起来。步骤 7取出面团，手掌按扁，用擀面杖从中间向四周擀开。步骤 8面片卷到擀面杖上，手从擀面杖中间向两边按压，边按压边使擀面杖向前滚。擀几下，然后摊开，顺着边换一个地方再卷起来面片，注意这时手就不要再按压擀面杖中间了，只按两边就行。把整张面片擀开擀薄。厚度自己定。步骤 9如果你的擀面杖不够长，擀出来边儿有点儿厚，你可以最后用擀面杖卷着一点儿边儿擀均匀。步骤 10擀到自己想要的厚度，在面片上撒上薄薄的干面粉，折扇一样叠起来。切成想要的宽度。步骤 11提起来抖散，手擀面就好了。步骤 12用之前擀好冻冰箱里的手擀面做了一个酸辣面，特别简单，三五分钟就能做好，呼呼一碗，开胃舒服。

水，盐，面粉。搅拌成面絮，揉搓在一起，形成面团

活好的面团。不要太软也不要太硬，太硬不好擀开，太软容易粘连，也不好吃

擀面，分几次擀，一次一小团面

然后擀好的面叠起来

切面。粗细自己把握，喜欢粗的切粗点，

葱姜蒜爆锅

番茄切片炒一下，加盐。炒好加水，量的话自己把握，一次性加够！！！ 大火烧，水开下面，煮开用筷子翻动一下，防止粘连，然后把刚才炒好的肉放进来，这样炒好的肉可以直接吃，但是放锅里煮一下吃没那么上火，而且很嫩，有点小酥肉的意思

河南蒜面条的做法是什么？

河南蒜面条的做法是什么呢？我是豫东农村地区的，河南蒜面条的做法有好几种，每一种做法都很好吃。河南蒜面条是河南的一种地道普通美食，每个地方做法都差不多，它是很受河南人所喜爱的一种普通家庭美食。在我的老家豫东农村，河南蒜面条有以下几种做法，每一种做法都很好吃，而且也深受豫东人的喜爱。

一、面条焖蒜，也是蒜面条的一种。老家都是采用手工和面做出来的手擀面，把剥好的大蒜头放在蒜臼里先放点盐捣碎，然后再加点生抽、鸡精、味精、老陈醋和芝麻香油稀释备用。把手擀面放在烧开水的锅里煮熟，锅里再放点小青菜烫一下，把手擀面和小青菜都一起捞出来放在大一点的盆里面。然后再把蒜臼里面捣碎调好的蒜汁，倒在煮熟捞出来的面盆里，最后再加上点芝麻酱和佐料，用筷子搅拌均匀盛到碗里面就可以吃了，边吃边喝着面汤。这个就是老家面条焖蒜的最普通做法，吃起来非常的好吃，可就是大蒜汁的味道有点重。

二、就是蒜汁捞面，也是蒜面条的一种。也是用手工和面做出来的手擀面条，流程和面条焖蒜差不多，就是多了几样配菜和程序而已。准备好切好的黄花丝，把西红柿和鸡蛋先炒好备用，蒜臼捣碎调制好的蒜汁备用。把煮熟的手擀面和小青菜捞出来之后要过凉水，把过了凉水的手擀面和小青菜放在大一点的盆里面。然后就把切好的黄瓜丝、西红柿炒鸡蛋、调制好的蒜汁和芝麻酱，一起都倒在盆里面再适当加点调料用筷子搅拌均匀，然后盛到碗里面就可以吃了。一边吃一边喝着面汤，真的是美味无比，非常的好吃。

三、就是蒜汁拌面，也是蒜面条的一种。豫东农村一般中午都是吃热汤面条，手工和面做制的手擀面条，一家就几口人基本上做的都比较多。就是把中午剩下的热汤手擀面条，不用加热就是放上蒜臼里捣碎调制好的蒜汁，搅拌均匀就可以吃了。不放芝麻酱和任何调料，就是多浇点芝麻香油就行了。这个是最简单普通的做法，也是豫东农村最好吃的一种普通美食。特别是夏天天热，下地干活回来饿了就这样做着吃，简单好吃实用又挡饱，这个普通美食是深受豫东人的喜爱。

以上就是河南蒜面条的几种做法，各个地方的做法也有所不同，基本上都是差不多。每一种家庭做法都很好吃，不知道你最喜欢吃哪一种。