食材：莲菜220克，葱12克，香菜少许，红辣椒2个，盐适量，白醋适量，白糖3克
做法：
1.莲菜洗净去皮。
2.切薄片，大约3毫米。
3.水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。
4.葱切丝，香菜切段。
5.红辣椒切段。
6，将葱，藕片放入盆中
7.红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖，香菜调味即可。
1.选用新鲜的莲藕，将莲藕外皮削掉，
2.将莲菜切成薄片。
3.将切好的莲藕洗干净，在锅里用开水焯五分钟左右。
4.将焯好的莲藕盛出来放在凉水中。
5.拿一个拌菜的容器，倒入莲藕，姜米，香葱，盐，白醋，香油搅拌均匀
6.最后摆盘即可。
种植很好，销售困难。
据新闻报道，在河南等地出现了40多万斤的旱地节水莲藕，随着春天的步伐逐渐远去，夏天慢慢靠近，气候逐渐变暖，当地藕农十分着急，看着满地没有采挖的莲藕，有些已经开始发芽。再不采挖不仅那些长芽的莲藕卖不掉，还影响到下一季的播种，损失不止是当下卖不掉的莲藕，还有下一季的种植时间成本。
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