我家是河南濮阳的一个小村庄,老妈最爱包韭菜鸡蛋粉条馅的包子,1、韭菜择好洗净后一定要控干水分,然后切碎备用
2、炒3、5个鸡蛋,鸡蛋数量主要取决于韭菜的数量,鸡蛋炒好后放凉
3、提前泡一把粉条切碎
4、开始调馅儿,切好的韭菜里放适量食用油,搅拌均匀后放入鸡蛋碎和粉条碎,倒入适量生抽和酱油以及十三香,搅拌均匀即可,盐要等开始包时再放,要不韭菜会下水,影响口感
黄家包子的消费不算很贵,相较于“开封一楼”的包子已经很便宜了,是当地人选择之地。黄家包子一笼里面是十个小灌汤包子,一笼是十二元吧,别看包子小,但是里面都是祖传的老汤,很顶饱的。
河南也在北方,北方的馒头就是纯面做的,需要先把面发起来,再在蒸锅里蒸熟,而北方的包子是:发好面然后擀成一个个皮,裹上馅,蒸熟吃。以前上大学时一个寝室的群有一个安徽姑娘,她门那边的馒头说是甜的,也就是往里面加糖了。北方和南方的面食肯定不一样
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