这个我大概懂一点，比如奶茶，原材料的供货商你接触不到，想要做出一样味道的肯定还是需要进品牌方的原材料的。
之前听说某连锁品牌老板是从一个台湾奶茶品牌（现在没落了）做了好多年，摸透了出来自立的品牌，现在做得很好，源源不断开发新品，且我帮朋友拿了加盟店的授权。奶茶不同的配比，不同的原材料，出来的味道对爱喝的人还是差别明显的。
而且合同上是有说明的，至少需要从品牌方采购多少的原料，多久时间内没有采购会有相应的处罚，比方说取消你的加盟什么的，一般无人举报或者不做的太过分，公司也没空管一个小小的加盟店。你做加盟店还没开始就想着自己进货的话我就emmmm
后期熟悉了且对原材料有一定研究了，很多为了节省成本的加盟店还是有自主采购的。至于口感，会不会影响客户体验等这就因人而异。像我们这边遍地开花的奶茶店，80%以上还是选择从原品牌进材料。一个是你不达到一定规模之前，你自己进材料少，价格不一定更划算。其次呢本地人很爱喝奶茶，也小有研究，口感差了不同了，就会失去客源。
以上仅代表个人接触过的表层来说。
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