传统遵义锅巴糍粑做法？

传统遵义锅巴糍粑做法？

食材清单

粘米粉500g

面粉100g

鸡蛋2个

五花肉300g

洋葱1个

姜适量

蒜适量

葱末适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

大豆油1kg

烹饪步骤

1/20

切好葱末

2/20

大蒜刀拍碎再切

3/20

五花肉去皮（前后腿肉也行）

4/20

切成肉片，细薄

5/20

洋葱

6/20

切成细粒

7/20

准备调味料

8/20

将切好的肉丝，洋葱姜蒜，葱末加调料搅匀，放置十分钟入味

9/20

吃辣在里面加点辣椒面

10/20

可加熟芝麻

11/20

准备面粉，粘米粉按5:1加入水调浓稠

12/20

也可在米粉加入芝麻，鸡蛋

13/20

花生备用

14/20

工具已备好

15/20

锅中倒入1kg大豆油

16/20

浆调成糊状，调浆时放一点点盐，倒一点油，在里面

17/20

待油滚把模具预热2分钟

18/20

将米浆倒入模中，大概一中勺，倒中间往边上顺时针方向打个转使浆均匀铺满模具，再夹肉丝铺上面，再盖上一层米浆。下锅炸

19/20

根据火大小两面炸至金黄，火不可太小，容易粘模且不易脱模。

20/20

金灿灿的嘉禾灯盏糍粑已经做好，开吃

买了30块钱的肉想包蒸包，请问切的肉丁用生的还是熟的调馅？

谢邀！

蒸包子用的肉丁熟的好还是生的好？

平时蒸包子一种是用肉馅，另一种就是肉丁，肉馅不用说了，一般都是用生的，那么肉丁呢？

个人觉得，肉丁还是用熟的好！

原因有下:

1.肉丁不像肉馅那么容易腌制入味，如果把肉丁煸炒至熟，加入各种调味料，做成酱肉丁，再包入蒸包内，岂不更香？

2.蒸包易熟！

如果是生的肉丁包入蒸包内，为了便肉丁蒸熟，可能需要此青菜多蒸一些时间！而熟的馅完全不用考虑这些，一般蒸20分钟右即可！

3.我们做蒸包总会加入一些青菜，如萝卜，白菜，韭菜等，青菜会比肉更客易熟！就像炒菜一样，我们总是先把肉煸炒至熟，然后再放入青菜，是同样的道理。

4.如果是在冬天，用炒熟的肉丁来拌馅，由于馅料不是凉的，更有利于蒸包的醒发！

当然，用生肉或熟肉也全在个人的调馅习惯，也并不是非要用炒熟的肉丁不可。

俗话说的好，食无定味，每个人的做法不尽相同，适合的，才是最好的！

我是小厨佳禾。对于每周都要蒸包子的我来回答这个问题。

如果想包子特别香，流油，就用熟馅。

肉馅搅碎，黄酒腌制十分钟，然后炒熟，放凉做馅儿，特别好吃。

看看我做的茄子水煎包

永州四大特产？

江永香柚，香姜，江华苦丁茶，东安鸡。江华苦茶”历史源远流长。它集苦丁茶与绿茶韵味于一身，与苦丁茶相比，它香气高长，没有苦丁茶的深涩；香柚果肉晶莹似玉、汁多脆嫩、香甜可口、营养丰富，天然富硒，维生素C和可溶性固形物居柚类之冠。江永产生姜有近千年历史。东安鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县，原名醋鸡。被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。

一：江永香芋

“江永香芋”，为地理标志证明商标。香芋，又叫槟榔芋，在江永种植的历史已有一千多年，主要产于江永县的桃川洞，故又叫桃川香芋。江永香芋具有个大、肉嫩、味美等特点。在国际市场上，被称为“中国桃川香芋”。

二：江永香姜

“江永香姜”，为农产品地理标志产品。江永香姜是江永县著名的土特产，江永县产香姜有近千年历史，清道光《永明县志》上有“筠蓝处处卖红姜”的诗句，自古便有“所城萝卜、福洞姜”，“萝卜不空心、香姜没有筋”之美称。江永县地理位置优势明显，投资环境优越，气候、土壤等条件有利生姜生长。

三：九疑山兔

九疑山兔为农产品地理标志产品，原产于宁远县九疑山，并因此得名。九疑山兔毛短而密，四肢强壮，肌肉丰满。九疑山兔现分布宁远县境内及周边的蓝山、嘉禾、新田、双牌、道县、江华一带。有山上野生，也有人工喂养。具有适应性好、抗病性强、繁殖能力强、肉质优良等特点。

1四：瑶山雪梨

“瑶山雪梨”，为农产品地理标志产品。瑶山雪梨主要的特点是盛产于江华大瑶山独特环境中，核小皮薄、味美甘甜、爽脆无渣，富含微量元素硒，可以润肺凉心，消痰降火，深受人们喜爱。