河南省的猪肉主要来自本地的生猪产能，是全国生猪制种供种第一大省、肉牛冻精供应第一大省。然而，由于中国国内对猪肉的需求巨大，有时候会出现供不应求的情况，因此部分地区和时间会有一定量的进口猪肉。所有正规渠道进口的猪肉均来自非疫区，进口商及代理公司需密切关注海外工厂的准入状态。总的来说，虽然河南省有大量生产猪肉的能力，但为了满足市场需求，仍会从国外进口一部分猪肉。
原因是因为河南是农业大省，对于猪的养殖业也非常多，以前农村家家户户都会养猪，现在还有很多地方农村养猪，另外加上政府对养殖业的扶持，河南的养猪业也普遍规模化，所以养猪场的猪也多，这也造成了河南的猪内脏和排骨都便宜。
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